(((Monitor Sur))) Lunes 24-feb-2014
Tuxtla Gutiérrez.- Con el propósito preservar las costumbres y tradiciones del pueblo zoque, el Gobierno de la Ciudad que encabeza el presidente Samuel Toledo Córdova Toledo, mediante la Secretaría de Desarrollo Social, realizará el próximo 28 de febrero la “XXVI Feria Gastronómica de la Flor de Cuchunuc”, en el Parque Jardín de la Marimba, a partir de las 19 horas.
Al respecto, el secretario de Desarrollo Social, Miguel Ángel Nakamura Villa, indicó que esta feria se ha convertido en una tradición entre las y los tuxtlecos pues en ella se pueden degustar múltiples platillos elaborados con esta flor del pueblo zoque, entre ellos, tamal, pan, tacos, empanadas, tortas, pizzas, hamburguesas, mermeladas, entre muchos más.
En este sentido, el funcionario municipal señaló que dentro de esta edición los visitantes podrán disfrutar de las nuevas formas de utilizar esta flor para su consumo, ya que los artesanos son cada vez más creativos en la forma de preparar esta nutritiva planta.
Finalmente, el Secretario de Desarrollo Social exhortó a la población a que asistan a esta feria gastronómica de los tuxtlecos, al tiempo de refrendar el compromiso del Gobierno de la Ciudad de apoyar los eventos culturales que permiten la conservación de las tradiciones.
Cabe destacar, que durante la primavera, el árbol conocido como mata ratón ofrece su flor llamada cuchunuc, flor de color blanco-rosa y casi completamente sin hojas; según un estudio realizado por la Escuela de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), esta flor ofrece un importante aporte de fibra, vitaminas y minerales al cuerpo.
