Mercedes Acuña/ALIMENTOS (((Monitor Sur))) 

La papa es uno de los alimentos más populares del mundo debido a su gran versatilidad, existe una gran cantidad de platillos preparados con este alimento. Y aunque muchos lo crean, no, no es una verdura, es un tubérculo y una fuente magnífica de carbohidratos.

Contenido nutrimental:

La papa es baja en grasas y colesterol (mientras no la sumerjas en litros de aceite o mantequilla), alta en potasio, vitamina C y una fuente considerable de hidratos de carbono, sobre todo de almidón. También contiene fósforo, hierro, potasio, magnesio y baja en sodio.

Usos medicinales:

• Excelente fuente de energía.
• Capacidad para combatir resfríos.
• Propiedades diuréticas y vasodilatadoras.
• Recomendado en casos de hipertensión o enfermedades cardiovasculares.

Anécdotas:

Este tubérculo fue cosechado primeramente por los Incas en Perú, en donde se preparaba una especie de galleta preparada a base de papa seca llamada chuño, la cual servía para alimentar a los soldados y además era el alimento de reserva para tiempos de hambruna.

Foto: Cortesía.