Mercedes Acuña/ALIMENTOS (((Monitor Sur)))
Si estas pensando que consumir en estos días de cuaresma debe considerar que el atún es el alimento que combina con todo, en ensaladas, botanas, como guarnición o platillo principal e incluso solo sin ningún tipo de preparación; además de esto es bastante económico y tiene propiedades nutricionales excepcionales.
Contenido nutrimental:
Contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D, E, B3, B6 y B12, minerales como el potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y sodio. Esta dentro de los considerados peces azules los cuales tienden a ser bajos en grasas saturadas y ricos aceites esenciales como el omega 3.
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Cantidad sugerida | Peso bruto (g) | Peso neto (g) | Energía (kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Hidratos de Carbono (g) |
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En agua |
1/3 lata |
31 | 31 | 36 | 7.9 | 0.3 | 0 |
| En aceite | 25 g | 25 | 25 | 49 | 7.3 | 2.1 |
0 |
Usos medicinales:
- Ayuda a la disminución del colesterol y triglicéridos en sangre.
- Disminuye el riesgo de arteriosclerosis y trombosis.
- Recomendable en caso de enfermedades cardiovasculares.
- Rico en grasas “buenas”
Anécdotas:
¿El atún en agua es nutricionalmente superior al atún en aceite? ¡Falso! Este mito proviene de la equivocada costumbre de categorizar a las grasas como dañinas, si bien, el atún en aceite tiene un contenido energético mayor al atún en agua, es totalmente erróneo pensar que estas grasas provocarán algún daño en el organismo, ya que son grasas de las comúnmente denominadas “buenas” y un ejemplo claro de ello es que encontraremos una cantidad menor de colesterol en el atún en aceite que en el que se conserva en agua, ojo, ambas son bajas en colesterol, elige la opción que más te agrade.
Foto: Cortesía.
