• Productores chiapanecos son parte fundamental de la economía y por eso el Congreso del Estado se suma a las actividades a favor de este sector.
Tuxtla Gutiérrez, 7 de noviembre de 2019.- El Congreso del Estado de Chiapas, a través de la diputada Tania Martínez Forsland, anunció la convocatoria para Festival del Queso donde se premiará al mejor “Queso de Chiapas”, evento que se llevará a cabo el 28 y 29 de este mes en el parque de la Marimba de esta ciudad capital.

El festival –subrayó Martínez Forsland- busca promover las vocaciones productivas de la región, la cultura, gastronomía y turismo, considerando como eje temático la variedad y originalidad de los quesos producidos en esta zona de Chiapas, por lo que es un espacio ideal para que los productores muestren a los visitantes el sabor que han añejado en sus tradicionales quesos y una excelente oportunidad para impulsar su economía.

La legisladora chiapaneca, quien estuvo acompañada del diputado Fidel Álvarez Toledo, anotó que hay mucho por hacer a favor de los productores de leche, pues son ellos quienes ocupan una labor importante en la economía del estado, por ello, la relevancia de dar un reconocimiento al queso local, con la participación de especialistas.

Los participantes podrán ser pequeños, medianos y grandes empresarios, los quesos deberán cumplir con una pieza con un peso mínimo de 500 gramos, envasados, que permita no tener algún tipo de contaminación ambiental, además de contener las características organolépticas.
Por su parte la chef Rebeca Vélez, expuso que al final del acto, habrá una cena con causa, esto porque se tiene interés en poder ayudar a quienes así lo necesitan; además de que las piezas a exposición y concurso, podrán tener un impulso mayor para comercializarse en toda la entidad.

Anotó también que los aspectos a calificar son la presentación, el sabor e innovación, textura, rescate del proceso tradicional, lo que sin duda alguna ayudará mucho para poder lograr una calificación, la premiación será a los tres primeros lugares y será en efectivo, para participar deberán enviar la propuesta a [email protected].