Laura Matus/(((Monitor Sur)))
Tuxtla TGZ.- El proyecto “Casa Verde”, del alumno de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), Marciodé Vleeschower Argüello, que consiste en un restaurante vegetariano con huerto sustentable incluido, resultó ganador del 1ª Expo Emprendedores – Innovateen, realizada en el Campus Ensenada de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).
El estudiante está cursando el sexto semestre de su formación profesional en la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG) de la UABC, como parte del Programa de Movilidad Estudiantil.
En dicho concurso participaron 30 proyectos de negocio de alumnos de diferentes Unidades Académicas de la UABC, Marciodé Vleeschower obtuvo el primer lugar en la categoría Agroindustria e Industria Alimenticia, representando a la EEG.
El unicachense detalló que el proyecto “Casa Verde” contiene una propuesta de valor, que es el huerto sustentable y el servicio a los comensales, cuya idea es “hacerlos sentir como en casa”, además de que será un foro cultural abierto a los creadores.
Dijo que su estancia en la UABC es una experiencia personal que ha enriquecido su visión y formación profesional, y fue “muy agradable ganar el concurso como único estudiante de Movilidad participante”.
Vleeschower Argüello decidió estudiar un semestre en la EEG para cursar la materia de Enología en la mejor escuela de México, “ha sido una estancia muy agradable, una experiencia que te cambia la vida, he tenido la oportunidad de visitar los mejores viñedos de México y aprender con una de las mejores enólogas de México, quien goza de reconocimiento mundial”.
Eduardo Dueñas Santillán, docente de Marciodé Vleeschower en la UABC señaló que el unicachense “ha dado muestra de contar y aplicar tendencias muy vanguardistas en cuanto a la elaboración de platillos elaborados con legumbres recién cortadas del huerto”.
Agradeció a la UNICACH el apoyo brindado para poder acceder a la Beca de Movilidad Estudiantil e invitó al estudiantado a vivir la experiencia de estudiar en otra universidad de México o el extranjero.
