Agencias, Ciudad de México.- Un grupo de científicos de la Universidad de Florida ha identificado a la larva de la polilla Comadia redtenbacheri como el gusano que se encuentra en las botellas de mezcal. La larva, conocida como gusano de maguey o gusano de mezcal, se cría tradicionalmente en las plantas de agave y se agrega al mezcal para darle un sabor único.

Los científicos de la Universidad de Florida estudiaron la larva de la polilla Comadia redtenbacheri durante varios años y finalmente pudieron identificarla como el gusano del mezcal. Los científicos encontraron que la larva se alimenta de las raíces de las plantas de agave y que se acumula en las pencas de las plantas cuando están maduras. La larva se agrega luego al mezcal durante el proceso de destilación, y le da a la bebida un sabor único y terroso.

Los hallazgos de los científicos de la Universidad de Florida son importantes porque ayudan a aclarar la identidad del gusano del mezcal. Durante muchos años, hubo cierta confusión sobre la identidad del gusano, y algunos expertos creyeron que era una especie diferente de larva. Los hallazgos de los científicos de la Universidad de Florida ayudan a poner fin a esta confusión y proporcionan una identificación definitiva del gusano del mezcal.

Los gusanos de maguey o gusanos de mezcal se han utilizado en el mezcal durante siglos. Se cree que los gusanos fueron descubiertos por los antiguos aztecas, quienes los agregaron al mezcal para darle un sabor único. Los gusanos de maguey se han vuelto cada vez más populares en los últimos años, y ahora se encuentran en muchos mezcales diferentes de todo el mundo.

Los gusanos de maguey no son tóxicos, pero su consumo puede tener algunos efectos secundarios. Algunos personas han reportado sentirse mareadas o enfermas después de beber mezcal con gusanos. Esto se debe a que los gusanos pueden contener bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria. Si planeas beber mezcal con gusanos, es importante que lo hagas con moderación y que estés al tanto de los posibles efectos secundarios.

Con información de: Yahoo Finanzas