AlanFarrera/(((MonitorSur)))
Tuxtla Gutiérrez.- Ya es de saberse que en Chiapas hay 118 municipios de los cuales en cada uno de ellos hay una gran variedad culinaria, así como platillos típicos y regionales.
En la gran diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos que son: frijol escumite con chipilín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo soconusco, estofadode pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé, yumimujú, picte deelote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba mora, caldo de chipilín, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los tamales de chipilín, de elote, de bola.
Con alguno de estos platillos ya antes mencionados podemos ver que en Chiapas somos uno de los primeros lugares en el arte culinario.(MS)