MERCEDES ACUÑA/ ALIMENTOS (((Monitor Sur)))
Descripción general:
Ya sea con huevos, capeados, rellenos de queso, solamente hervidos o en algún caldo junto con sus fieles acompañantes, la papa y la zanahoria; esta verdura esta presente en una gran variedad de platillos debido a su facilidad de uso, su precio accesible y la facilidad de adquisición.
Contenido nutrimental:
Esta verdura nos aporta muy pocas calorías, tiene un gran contenido de agua y fibra dietética. Es una excelente fuente de vitamina C, tiamina, riboflavina y piridoxina.
Usos medicinales:
Favorece el buen funcionamiento del tránsito intestinal.
Tienen propiedades diuréticas.
Posee un efecto antiinflamatorio.
Podría ser de ayuda en la eliminación de cálculos renales.
Alivia la inflamación intestinal.
Anécdotas:
Esta verdura tiene más usos en la cocina de los que creemos, la guía de chayote es utilizada en la sierra norte de Puebla, donde la fríen con Cebolla y la sirven en tacos acompañados de una salsa hecha en molcajete.
