MERCEDES ACUÑA/ ALIMENTOS (((Monitor Sur)))

Descripción general:

El nombre de este condimento tan utilizado en las cocinas, proviene del griego petrol que significa piedra, esto debido a la facilidad que tiene el perejil de crecer en ambientes rocosos. Este condimento originario de Cerdeña tiene una gran variedad como el perejil de huerto y el rizado.

Contenido nutrimental:

Aunque la porción del perejil, debido a que es utilizado como un condimento y no como alimento es muy pequeña, de 1 gramo, pero aún así cabe destacar su contenido en vitamina C. No aporta calorías a la dieta, y tiene propiedades benéficas para la salud.

Usos medicinales:

Posee propiedades antioxidantes.
Tiene un efecto diurético.
Funciona como un antiflamatorio.
Funciona como antibiótico natural.
El zumo puede utilizarse para calmar la ansiedad.

Anécdotas:

Los griegos de la antigüedad tenían sentimientos encontrados con respecto al perejil, por un lado representaba la muerte, debido a que Arquemorus, el heraldo de la muerte decoraba sus tumbas con esta hierba, mientras que Héracles hizo uso de esta planta para hacer coronas que celebrarán sus victorias.