Mercedes Acuña/Alimentos (((Monitor Sur)))
La ciruela posee un gran contenido de agua, un aporte moderado de vitaminas A y E, (ambas de acción antioxidante); fibra soluble e insoluble y grandes concentraciones de potasio. Además de que contiene isómeros del ácido clorogénico, ácido neoclorogénico y ácido criptoclorogénico, los cuales protegen contra la oxidación de LDL-colesterol.
Usos medicinales:
- Facilita el tránsito intestinal, siendo de gran ayuda para tener una correcta digestión y evitar el estreñimiento.
- Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
- Preparar la corteza en forma de té puede ser de utilidad para prevenir infecciones de vejiga y riñones.
- En el sur de Asia, consumen pasta y requesón de corteza de ciruela para aliviar y prevenir la disentería.
- En la India, aplican tópicamente la corteza de cereza para aliviar y tratar las ulceras venéreas.
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Cantidad sugerida |
Peso bruto (g) | Peso neto (g) | Energía (Kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Hidratos de Carbono (g) |
| 3 pzas | 198 | 158 | 73 | 1.1 | 0.4 |
18.1 |
Fuente: Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes
Anécdotas:
En la edición del periódico ‘The New York Times’ del 21 de septiembre del 1983 se publicó por primera vez la receta de la Tarta de Ciruelas de Marian Burros, responsable de la rúbrica de culinaria del periódico. Desde ese año, a petición de los lectores, se publica anualmente la misma receta marcando el término del verano e inicio del otoño.
Foto: cortesía.
