MERCEDES ACUÑA/ ALIMENTOS (((Monitor Sur)))

Descripción general:

La lechuga es definitivamente, la reina de las ensaladas, debido a que es cosechada todo el año, por su gran variedad y las pocas calorías que nos aporta. El origen de la lechuga es bastante antiguo, se cree que se cultivaba desde el año 4500 a. C. ya que existe una pintura que representa a esta verdura en una tumba de Egipto.

Contenido nutrimental:

Es un alimento poco calórico con un gran contenido de agua, dentro de su contenido encontramos en gran proporción a la vitamina C, provitamina A, y en menores cantidades vitamina B1 y E. En cuanto a minerales encontramos en pequeñas cantidades fósforo, potasio, hierro y calcio.

Usos medicinales:

Debido a que proporciona pocas calorías es recomendable para combatir el sobrepeso y la obesidad.
Tiene propiedades antioxidantes.
Contribuye a reducir los niveles séricos de colesterol.
Se cree que tiene un efecto calmante por lo cual favorece la relajación.
Es un alimento diurético, por lo cual es recomendable en casos de hipertensión.

Anécdotas:

A finales del siglo VIII se emitió el Capitulare de villis vel curtis imperii, que es un acta legislativa en donde, Carlomagno decreta a sus gobernadores una serie de observaciones y reglas, dentro de este documento se encuentra una lista de plantas, árboles, arbustos y hierbas que debían ser cultivados dentro de los jardines reales, entre las cuales figuraba la lechuga.