Laura Matus/(((Monitor sur))) Lunes 07 de noviembre de 2016
Tuxtla TGZ.- Conocer experiencias novedosas y adquirir conocimientos que fortalezcan la investigación para la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos es el objetivo del 2º. Simposium en “Avances en Ciencia y Tecnología de los Alimentos”, realizado en la UNICACH.
Al inaugurar las actividades académicas del Simposium el rector Adolfo Antonio Guerra Pérez señaló que la seguridad alimentaria, tema central del Simposium, es vital para el desarrollo de la sociedad.
El coordinador general del Simposium nacional, Gilbert Vela Gutiérrez detalló que este espacio académico contribuye al fortalecimiento de investigación e intercambio de experiencias respecto a la pérdida y desperdicios de alimentos.
Informó que de acuerdo a cifras del 2013 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) un tercio de los alimentos que se producen en el mundo se desperdician, mientras que 1 millón de personas padecen hambre.
En México la situación es similar al panorama mundial, hace tres años se estimó que el 37 por ciento de la producción de alimentos se pierde y se carece de programas y acciones destinadas a enfrentar esta problemática, apuntó.
A raíz de lo anterior en el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) se integró la Red Temática Seguridad Alimentaria, Valorización de Residuos Agroindustriales y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, de la cual es parte la UNICACH.
