Alberto Chamé/ (((Monitor Sur))) Jueves 21-Mayo-2015

Tuxtla Gutiérrez.- Ayer por la tarde, estudiantes de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), realizaron la “Presentación de Alimentos de Orígenes Prehispánicos de Chiapas”.

Por motivo de la evaluación de proyectos finales de la asignatura de Socio-Antropología de la Alimentación, los alumnos del sexto “A” realizaron una muestra de alimentos tradicionales chiapanecos  que tiene su origen en las culturas prehispánicas de Chiapas.

Con música y trajes tradicionales, los alumnos describieron cuál es la importancia nutrimental de los alimentos según su región y cómo influyen en la cultura de los chiapanecos.

El profesor de la materia, Miguel Ángel Rodríguez, dijo que el objetivo de esta exposición es “darle a conocer a los alumnos la importancia que tiene el rescate de la alimentación que teníamos anteriormente y cómo a través del tiempo ha venido sufriendo modificaciones”.

De igual manera reconoció que el trabajo del Nutriólogo es fungir como educador y “hacer énfasis en los alimentos que se consumían anteriormente para mantener la salud del individuo”.

Luego de exponer los alimentos tradicionales, se expuso una mesa especial con “alimentos actuales”, en la que se hacía la comparación del cambio de alimentación que ha sufrido la sociedad chiapaneca, en especial, la Capital, Tuxtla Gutiérrez.

Esta muestra gastronómica se realiza cada semestre en los grupos de sexto grado de Nutrición, y es “para nosotros una especie de festividad a manera de concluir con el programa y darle ese sentido de armonía en cuanto a la alimentación que tenemos actualmente” finalizó El Profesor Rodríguez.

Foto: Noé Alexander Ramírez. Blanca Chávez