Mercedes Acuña/(((Monitor Sur))) Miércoles 21 de marzo del 2018

Descripción general

Originaria de Eurasia y el norte de África, es una de las verduras más populares en la cocina ya que puede ser utilizada en una gran variedad de platillos, además de que nos aporta diversos beneficios nutricionales si la incluimos en la dieta.

Contenido nutrimental

La zanahoria contiene una considerable cantidad de carbohidratos, es una excelente fuente de fibra tanto soluble como insoluble, además de que con tiene grandes cantidades de vitamina A,

Usos medicinales

Ayuda al buen funcionamiento de la retina y favorece la visión nocturna.
Mantiene el buen estado de la piel.
Estudios afirman que pueden ayudar a la prevención de enfermedades como cáncer, enfermedades cardiovasculares, cataratas, y degeneración macular senil.
Posee propiedades antioxidantes.
Favorece a la buena digestión.

Anécdotas

El uso doméstico de la zanahoria se remonta al año 300 a. C. Cuando era cosechada en Afganistán y tenía una apariencia púrpura por fuera y lo anaranjado del color que conocemos ahora solo existía por dentro. Se cree que el color que ahora conocemos surgió del cruce de distintas variedades rojas.